Θα μας παρουσιάσει δικές του συνθέσεις όπως: Herbie’s Dance, Blues for Eric, Titanology, The Greek Summertime, Βόσπορος κτλ. Ο Μάνος Σαριδάκης το 2006 εκπροσώπησε την Ελλάδα στον διαγωνισμό πιάνου “Thelonious Monk international jazz competition” και κατατάχθηκε στους 25 καλύτερους τζαζ πιανίστες κάτω των τριάντα ετών. Μάνος Σαριδάκης – πιάνο, Παναγιώτης Μπουραζάνης – μπάσο, Γιαννης Σταυρόπουλος – ντραμς.